Sagre gastronomiche in Garfagnana

 
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Passeggiata Degustativa - Pieve Fosciana
Formenton Otto File
Pieve Fosciana



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L' evento organizzato dalla locale Associazione Sportiva, richiama sempre più buongustati anche da fuori regione e si svolge ogni anno in agosto. Troverete qui per tempo, la data di effettuazione. L'edizione 2009 si è chiusa come solito con gran successo di pubblico.          
Il Grano Turco, Rea Mail, Otto File della Garfagnana, in valle comunemente detto "Formenton", è una pianta erbacea che veniva largamente coltivata in tutta la vallata per esigenze alimentari. Poi, sia per il continuo calo degli addetti in agricoltura, sia per il cambiamento delle abitudini alimentari, la coltivazione era quasi scomparsa. Solo ultimamente, per fortuna, con la riscoperta dei prodotti tipici cosiddetti di "nicchia" e grazie alla volontà e caparbietà di alcuni agricoltori della zona che lo hanno riprodotto con cura per molti anni, evitando di "mescolarlo" con altri granoturchi di maggior resa ma  decisamente di minor qualità, il "Formenton è stato rivalutato per quanto merita, in assoluto il migliore per fare la polenta. Caratteristiche morfologiche: altezza della pianta: 200 cm. circa con ampia variabilità dovuta alla metodologia della coltivazione, irrigazione, concimazione e tipo di terreno. La pannocchia: in media ne arrivano a maturazione 2 per pianta, assai allungate e rivestite da uno spesso strato di foglie. I semi, a maturazione, hanno un colore giallo arancio che può leggermente variare con delle sfumature di colore più o meno intenso. Caratteristica fondamentale: otto file di chicchi distribuiti assai uniformemente, in genere, rotondi e molto grossi. Le file possono essere leggermente distaccate due a due nella parte iniziale della pannocchia. La zona di produzione: tutta la Garfagnana in particolare nel Comune di Pieve Fosciana.















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